きもと一筋250年！名実ともに造りの第一人者。
創業は、宝暦2年(1752)、造りひと筋に歩んできた。の仕込みは、自然の乳酸菌をゆっくり成長させて醸す手間のかかる醸造法で、一般的な速醸造に比べて数倍の手間がかかるため、今では多くの蔵から姿を消した伝統技法。造りの一番の特徴は、味の成分が豊富で、複雑にからみあい、しかもまとまりがある。
全商品取り扱いOK。

〜大七酒造より〜
　私達は、日本酒に何よりもまず、味わいの深さを求めます。より力強く、より洗練されたお酒。単純な綺麗さではなく、複雑なものの調和として到達した奥深い味わいを大切にしています。
　私達は熟成の為に、より時間を掛けて完成に至るお酒を重視しています。新酒を搾った春にピークに達するのではなく、ひと夏を経て冬にかけてじっくり時間と共に成長を続け、日本酒としての美質を大きく開花させる酒こそ大七の求めるものです。
　最後に私たちは、自然に依拠した手造りであることを守りたいと思います。人間の叡智と熟練を結集した酒であるということ。それは醸造酒としての普遍的な価値でもあります。