〜日の丸酒造株式会社より〜
当蔵は日本有数の豪雪地帯である秋田県南の横手盆地の東南に位置し（奥羽本線十文字駅より4km）、山紫水明、古来より良質米を産する穀倉地帯にあります。一年の大半が雪のカーテンに包まれる清冽な自然環境下、奥羽山脈栗駒山系の豊富な伏流井戸水を仕込水に、蔵人栽培等地元産の酒造好適米をベースに全量自家で高精白し、手造りの手抜きのない酒造りで、コクとキレのバランスのとれた酒質を追求。さらに搾りたてを一本一本ビン貯蔵することで入念に熟成させ、吟醸酒を中心にふくよかで、気品のある味わいを実現しています。日本酒は生きもの、真の銘酒は蔵元の心と姿勢で決まると自覚し、今後とも本物中の本物の、皆様に愛される吟醸蔵を目指して、不断の努力と研鑽に努めて参ります。
